Kohlenhydrate werden im Körper zu Glukose umgewandelt und können dann von den Zellen aufgenommen werden. Der Körper baut ständig Glukose ab und auf.

Die Kohlenhydratverdauung ist ein Mehrstufiger Prozess, welcher die Resorption im Darm vorausgeht.
Beginnend in der Mundhöhle , unterbrochen im Magen (Aufgrund des sauren Magenmilieus) und weitergeführt im Dünndarm.

Monosaccharide werden durch die Darmwand über die Pfortader zur Leber transportiert(dort findet der eigentliche Stoffwechsel statt)
Glukose wird von dort in die Körperzellen gebracht, oder als Glykogen ind den Muskeln bzw. der Leber eingelagert.